Листья салата кресс
dk78.ru

Листья салата кресс


Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

как выглядитКресс-салат – представитель рода Клоповник, однолетнее овощное растение, которое широко используют в кулинарии и медицине. Кресс- имеет тонкий стебель с множеством зеленых листьев (см. фото). Цветы салата бывают белого либо бледно-фиолетовых оттенков. Молодые листья кресс-салата употребляют в пищу, стебель растения должен быть белого цвета.

 

Зеленый овощ родом из Ближневосточного региона. Благодаря высоким вкусовым качествам и неприхотливости в уходе эту траву выращивают практически по всему миру. Во многих странах Африки выращивают специальные сорта , которые содержат много масла, из них готовят лекарственное масло, которое применяется в косметических и медицинских целях.

 

Сорта кресс-салата

 

  • посевной крессЦельнолистная разновидность – скоро- или позднеспелые растения, наиболее известен сорт «Дукат» (относится к скороспелым, т. к. от всходов до спелости проходит не более 3-х недель).
  • Кудрявый салат – сорт имеет остро изрезанные листья, кресс-салат этого вида скороспелый или среднеспелый.
  • Посевной салат – сюда входят такие сорта, как «Данский» и «Забава». Это скороспелые сорта, которые занимают место между кудрявым и цельнолистовыми сортами

 

Сорта кресс-салата почти неразличимы по семенам для неопытного садо , их характерные черты заметны уже после посева. Например, «кудрявый» сорт полностью оправдывает свое название.

 

Выращивание: посадка и уход

 

Вырастить кресс-салат несложно. Дело в том, что он одно из самых неприхотливых растений. В домашних условиях его можно выращивать на подоконнике, кресс-салат хорошо растет в прохладных, светлых помещениях.

 

как выращиватьНаиболее оптимальным временем посадки считается март. Но на подоконнике данную зелень можно выращивать круглогодично. Кресс-салат выращивают из семян, их густо высевают в небольшие ящички и заполняют биогрунтом. Растение считается скороспелым, верхние листья можно срезать уже через несколько недель. Для хорошего роста зеленого овоща температура воздуха не должна превышать 10 градусов. При температуре свыше 15 градусов кресс-салат зацветает и теряет свой вкус.

 

В пищу лучше употреблять молодое растение. Губительно влияет на растение недостаток света, в таком случае кресс-салат может сбрасывать листья и вытягиваться. Растение необходимо обильно поливать. Листья кресс-салата нужно срезать острым ножом.

 

Специалисты рекомендуют употреблять пророщенные семена кресс-салата: так в организм попадет больше биологически активных веществ. Для этого семена кладут на влажную бумагу или марлю, через 3-6 дней пророщенные семена принимают в пищу. Таким образом, траву можно вырастить даже без почвы, просто завернув семена в мокрую марлю.

 

Полезные свойства

 

полезные свойстваПолезные свойства кресс-салата объясняются его составом. Практически на 90% он состоит из , чем обусловливается низкая калорийность растения и его ценность в диетическом питании. Калорийность составляет всего 32 килокалории на 100 грамов. Кресс-салат содержит необходимые организму , что делает его важным дополнением к весеннему рациону.

 

Витаминный состав кресс-салата представлен витаминами А, В, С, Д, К, . Растение содержит многие необходимые минералы, среди них , , , . Употребление зеленого овоща возбуждает аппетит, выводит шлаки из организма, приводит в норму давление.

 

Народная медицина рекомендует использовать из растения с целью профилактики анемии. Сок кресс-салата считается эффективным протицинготным, общеукрепляющим средством. Применяют этот овощ и при заболеваниях сердца. Сок растения хорошо помогает при простудах, в некоторых рекомендуется полоскать им больное горло. Салат выводит токсины и очищает организм. Полезные вещества кресс-салата действуют как антиоксиданты, замедляют процессы старения.

 

Использование в кулинарии

 

кресс-салат в кулинарииВ кулинарии кресс-салат используется как зеленый компонент многих блюд. Например, очень часто немцы добавляют этот овощ в пресные , в которые он вносит свой характерный вкус, делая блюдо вкуснее и полезнее. Вкус кресс-салата немного горький и острый, многие незнающие люди легко путают кресс-салат с хреном. В народе растение даже известно под названием «хренница» и «перечник»,  что вполне отражает его острый вкус.

 

Кресс-салат хорошо известен европейской кухне. Свежие листики зеленого овоща кладут в , добавляют в салаты. Листья растения содержат большое количество горчичного масла, но все же вкус кресс-салата не такой острый. Наверное, самое интересное приготовления и подача кресс-салата встречается в Китае: тут его подают с , что для многих непривычно по вкусу.

 

Листовой овощ прекрасно сочетается с и . Вкус кресс-салата напоминает одновременно , горчицу и редьку. Гурманы уверяют, что пряное растение добавит любому блюду пикантности.

 

Польза кресс-салата и лечение

 

чем полезенПольза растения была известна медикам Древнего Рима и Египта. Порошок из толченых семян кресс-салата применяли вместо горчичников. В Древнем Египте салат считали афродизиаком и лечили им отсутствие полового желания у мужчин и женщин. Гиппократ считал, что овощ способен очищать кровь, повышать сопротивляемость организма.

 

Известный с древних времен кресс-салат изучили современные ученые. В ходе регулярных исследований зеленый овощ признали способным уменьшать повреждения ДНК клеток крови, также он является хорошей профилактикой онкологических заболеваний. Современная медицина рекомендует употреблять кресс-салат с целью профилактики катаракты.

 

Трава применяется для лечения простатита, поэтому листья кресс-салата, полезно употреблять мужчинам любого возраста. Благодаря витамину группы В салат помогает облегчить нервные заболевания.

 

Из кресс-салата по народным рецептам готовят лечебную мазь, которая помогает при аллергических реакциях, золотухе, чесотке. Мазь прикладывают к пораженным местам до полного выздоровления. Корень кресс-салата используют при лихорадке. Для этого его предварительно измельчают.

 

Вред кресс-салата  и противопоказания

 

противопоказанияПротивопоказан зеленый овощ людям, которые имеют гастрит, колит. Хотя медики однозначно рекомендуют добавлять в суточный рацион блюда из и овощей, но, что касается, кресс-салата, то, помимо пользы, он также может вызвать аллергические реакции, раздражения на коже.

 

Есть сведенья, что салат может навредить людям с частым мочеиспусканием. Кроме того, не стоит употреблять излишне много кресс-салата: при переедании могут возникнуть проблемы с пищеварением.


Источник: http://xcook.info/product/kress-salat.html

Листья салата кресс фото



Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс

Листья салата кресс



Меню

Главная

Фото свадебных платьев лето
Поделки из дерева в садик на площадку
Где на карте сбербанк находится код безопасности
Фото волос длины в прическу
Поздравление дочке подруги с 5 летием
Цветы своими руками из фоамирана для начинающих
Поздравления коллегам по работе женщинам
Цветы в улитке
От отеков маски для лица в домашних условиях
Пицца рецепт на сметане пошагово



ЗАКРЫТЬ ОКНО [X]